一膳炭造料理鳗鱼专卖店 (健行店)
0 则评论
Google評價： 3.8 分 
一膳炭造料理鳗鱼专卖店，已经要迈向第9年喽❗️
我们座落在台中市区中，长久一直以来秉持着职人精神，用心为各位制作好每一份餐食。
台中最好吃的鳗鱼饭 ，坚持严选日本百年老店等级白腹鳗。
🔥三炭一火、三炭共炉、真火烧烤🔥
起火温度375度 ，炙烧温度275度，要求最高的双软品质。
鳗鱼松软，入口只需要用舌尖顶至上颚，鳗鱼就能化开～
白饭Q软，严选来自台东的三冠米王「关山米」！
这是一膳每一位职人努力去传达的信念，
给你最好的用餐感受🤗
介绍
定位点
一膳炭造料理鳗鱼专卖店
白腹鳗鱼一鱼三吃，丰富口感让鳗鱼饭控一次满足💯💯💯
门口写着大大的『鳗』字，一眼就可以看出是卖鳗鱼为主的料理啦！
走进一膳炭造料理鳗鱼专卖店你会发现店内里面设计更是不得了，外观和内装都很搭配，装潢超日式的喔～
一楼的装潢，古色古香，让人沉浸在这日式风格的环境里用餐，感觉真棒～
再上二楼瞧瞧，内用空间座数还挺多的～
还有小包厢，拉门很方便呢！
这是半开放式榻榻米包厢，超有气氛的捏！
先来杯热茶，菜迅速的点好後，等上桌～所有东西都是现做，稍微要等一下唷！
营业时间
星期日: 11:30 – 22:00
星期一: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期二: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期三: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期四: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期五: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期六: 11:30 – 22:00
星期一: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期二: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期三: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期四: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期五: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期六: 11:30 – 22:00
特色
🔥手作豆腐沙拉 128元🔥
鹽滷豆腐都有挑選過， 豆腐的口感不會軟爛 ，還略帶紮實的口感，非常特別。
點一份可供約2-3人份的份量。 搭配店家自製的和風胡麻醬， 整體吃起來蠻清爽的！
點一份可供約2-3人份的份量。 搭配店家自製的和風胡麻醬， 整體吃起來蠻清爽的！
🔥鐵板炒鰻肝 220元(限量)🔥
使用三杯的做法 ，上桌的時候非常的香，鰻魚肝吃起來有一種Q軟脆口的感覺，而 一般需要10到11隻的鰻魚的肝才能到這樣一盤的量，算是非常成本高的鐵板料理。
一膳炭造料理鰻魚專賣店真的有下功夫研究鰻魚料理，而不再是只有鰻魚飯可吃啦！！😀✨
🔥特級鰻重(三吃+鰻肝湯) 580元🔥
重頭戲來了～沒錯就是這麼快，讓你吃完開胃菜就直接上！鰻魚是用龍眼木、紅木還有相思木三種木頭下去炭烤，木頭和木炭特殊的香氣結合在魚肉上，撲鼻而來，讓人十指大動！！
人家常說鰻魚三吃，到底是怎麼吃？這裡來教大家！🧐🧐
人家常說鰻魚三吃，到底是怎麼吃？這裡來教大家！🧐🧐
➡️鰻魚第一吃
一開始吃原味，品嚐鰻魚最單純炭烤出來的香氣，還有特製的松木盒更可保留食物的新鮮和味道。
其中鰻魚和白飯的比例剛好是50:50 白飯和鰻魚肉都不會太多或太少。
其中鰻魚和白飯的比例剛好是50:50 白飯和鰻魚肉都不會太多或太少。
白腹鰻魚，肚子是白色的，價格比一般的鰻魚還貴。其實白腹鰻魚很多都是台灣養殖，外銷到日本去。台灣的養鰻技術其實是很讓日本人刮目相看的。
吃原味的話也可加入桌上放的山椒粉，裡面可吃得到淡淡的檸檬香氣，搭配炭烤的鰻魚肉吃，絕配😋！
對了，小菜都可搭配吃，而且吃完還可續，菜色會因季節變化不同
➡️鰻魚第二吃
也就是加入手磨山葵，還有加入現切青蔥。
搭配一些白飯，來自台東關山的三冠米果然厲害，吃起來軟嫩中又帶點Q彈，這個套餐另外厲害的地方，就是白飯竟然也可以續。真的不怕你吃不飽！
➡️鰻魚第三吃
先把白芝麻磨碎，在磨的時候好香啊～🤤（聞）
然後用附上的柴魚高湯，直接加入在碗內，品嚐炭烤鰻魚湯泡飯的感覺。
鰻肝湯，好喝很清爽，裡面也吃得到不易取得的鰻魚肝。湯喝完，還可以續加哦！
🔥青玉微氣泡飲100元 ； 赤玉微氣泡飲100元🔥
青玉這一杯喝起來就是比較有綠茶味。右邊顏色比較深的那一杯是赤玉， 酸酸甜甜的，很清爽！
🔥老師傅手作關東煮六入 230元🔥
關東煮的湯頭是用鰹魚去浸泡四小時後萃取， 上桌的時候都會用炭爐做保溫。
湯頭喝起來有白蘿蔔還有魚的香氣🍢🍢
湯頭喝起來有白蘿蔔還有魚的香氣🍢🍢
其中關東煮裡面的大根、豆腐還有湯都可以一直續加。而裡面的料如照片上的南瓜、芋頭等，外層都包了新鮮月見漿（用雞肉和海鮮下去打成漿），且還先炸過，吃起來很紮實的口感。
這顆會讓你很驚艷！外面手打肉裡面包糖心蛋，吃起來有一種軟Q有彈性的感覺，猛一看還以為恐龍蛋❗️
如果來一膳炭造料理鰻魚專賣店，可以單點這樣大家一起分享～！
如果來一膳炭造料理鰻魚專賣店，可以單點這樣大家一起分享～！
就連蔥段都有包月見漿，好吃好吃！
裡頭好吃又入味的大根和豆腐～
🔥黃金蛋培根捲 68元🔥
我覺得是必點的一道小菜，培根外面煎的酥脆然後裡面蛋黃吃起來有帶點甜味，甜鹹綜合的口感～！
🔥椒鹽鰻骨 138元(限量)🔥
乾炒的部分再加上蔥跟辣椒，香香辣辣很適合當下酒菜。別擔心只要有咀嚼，這個脊髓骨頭是可以吃下肚的！
🔥炭造粉腸 68元；海膽雞肉串 78元；鰻骨仙貝 120元🔥
粉腸吃起來完全沒有腥味， 帶有一種炭烤的香氣還有帶一點胡椒的味道，也非常適合當下酒菜。
而海膽雞肉串滿足了魚肉以外不同的口感。
仙貝骨頭也是脊髓，只是調味沒有那麼重！
而海膽雞肉串滿足了魚肉以外不同的口感。
仙貝骨頭也是脊髓，只是調味沒有那麼重！
🔥海膽山藥 88元🔥
海膽醬汁用土雞蛋黃打散，加上芝麻去調製，然後山藥把外皮去除之後一起刷上海膽醬去炭烤。 口感吃起來稍微有帶一點酸甜的感覺，山藥本身非常的脆口，吃下去的時候可以吃到白芝麻還有海苔的香氣，以及上面的海膽醬料，真是Bravo的組合啊🥳！！
一膳炭造料理鰻魚專賣店
白腹鰻魚一魚三吃，豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足！
手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續～
把握週末美好的假期，到一膳享用一份美好的餐食吧😋
📍一膳（健行店）
台中市西區健行路1041號
訂位專線 (04)2326-2013
📍一膳（市政店）
台中市西屯區市政路567號1F
訂位專線 (04)2258-3280
📍一膳（秀泰文心店）
台中市南屯區文心南路289號B1F
訂位專線 (04)2473-8713
手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續～
把握週末美好的假期，到一膳享用一份美好的餐食吧😋
📍一膳（健行店）
台中市西區健行路1041號
訂位專線 (04)2326-2013
📍一膳（市政店）
台中市西屯區市政路567號1F
訂位專線 (04)2258-3280
📍一膳（秀泰文心店）
台中市南屯區文心南路289號B1F
訂位專線 (04)2473-8713
消费资讯
需加收一成服務費
预约／注意事项
接受预约、欢迎散客、适合团体聚会和外卖
如何抵达
停车资讯
路边停车和停车场
服务设施
- 信用卡
- 网路
- 餐饮
- 冷气空调
TripAdvisor
32 则评论 我要评论Getaway810753
旅游类型:
日式料理食堂
2019-08來一膳食堂用餐，當然首選就是鰻魚飯了。厚厚的鰻魚裹上一層甜甜的醬汁，這樣就可以吃上一大碗飯了。除了鰻魚飯還有烏龍麵、串燒、生魚片、手卷。適合三五好友聚餐小酌的地方。價格略貴一些。imz762
旅游类型:
家庭式
職人牛肉火山丼
2019-08第一次來這家店，點了職人牛肉及豬肉火山丼，還不錯吃！而且白飯跟雞湯是可以免費續用的，所以真心推薦，下次經過也會再次光臨Navigate08305070071
旅游类型:
家庭式
ㄧ膳食堂真好吃
2019-04食堂氣氛很好，裝潢精緻。鰻魚飯的飯非常軟嫩，綿密細緻。鰻魚肉質鮮美，烤的非常香，魚油四濺。玉子燒軟嫩，醬料香甜。蔬菜新鮮脆嫩。ping671371c
旅游类型:
好友出遊
品嚐美食之旅
2019-01造訪一膳專業的鰻魚料理，早早就想去品嚐；但礙於去年都十分忙碌，以至於到最近才真正享用到，果然真不潰是專業達人，實在是沒有讓我失望哦！425emily
旅游类型:
家庭式
鰻魚ok, 高麗菜絲糟透了. 主廚大嗓門干擾用餐
2018-10這是我第五次來用餐，但這次印象很差。 服務員明明在我面前走過來走過去， 但我喊她卻視而不見！炸牳蠣配的高麗菜絲像枯草難以下嚥， 退回後服務生也沒有道歉。 主廚聲音宏量，連責罵組員的聲音我們前桌的人聽的一清...
免责声明：这些评论是旅行者个人的主观评论，并不代表台中市政府观光旅游局及TripAdvisor的意见。
