活动内容有传统新丁粄鬪粄、踩街嘉年华、美学新丁粄等比赛、掷筊祈福、客家优秀团体表演、丢炮城表演等，新丁粄节为台中东势客庄流传百年的独特民俗节庆活动，尤以文化街短短700公尺却有6间庙宇，是全省庙宇密度最高的地方，宗教气息浓厚，庙宇成立了「新丁会」的组织。每到元宵节皆办理「新丁粄比赛」即「鬪粄」传统活动，为东势居民比过年更加重视之节庆活动。