南屯区长程泰源表示，麻芛含有丰富的维他命B1、B2、钾、钙、磷、铁和叶红素，其中以叶红素最受瞩目，麻芛的叶红素是红萝卜的1.5倍，菠菜的3倍，维他命B1是芹菜的3.5倍、菠菜的6倍，夏天喝清凉退火；而麻芛不需要喷洒农药，公所持续推动麻芛文化，希望将这项含丰富营养价值且安心的食材加以推广。

程区长指出，南屯市场内有摊位贩卖麻芛叶及麻芛汤，南屯当地店家也研发各式创意的麻芛产品，例如林金生香饼店的麻芛状元糕、麻芛包子及三角街人文茶馆麻芛茶类饮品、麻芛杏仁奶茶等，值得大家来品尝麻芛独特的风味。

南屯区早期以务农为生，这次活动透过捡、搓、煮麻芛汤的过程，让小朋友了解这项台中在地食材，也特别请宝山里的耆老教导民众搓麻绳与稻草垫编织；宝山里长廖振源也将收藏的牛轭、风鼓车、手耙等古早农具展示在现场，并准备陀螺、毽子、麦芽鼓等古童玩，安排晒稻谷体验等趣味活动。

另外，为让民众了解空气污染的影响，活动中也邀请讲师宣导节能减碳与垃圾分类课程，希望民众落实环保於日常生活中。