恒春竖孤棚活动於每年农历七月十五日中元节晚间进行，流传至今已超过百年历史。活动现场将竖起多根长约三丈六、涂满牛油的原木，并在原木上再搭建孤棚，由民众自由组队参加，率先取得孤棚顶端的锦旗者即优胜，藉此宣扬并承续先人人饥己饥、悲天悯人的优良传统。