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端午最佳搭配粽子+蔴芛汤 美味健康一次兼顾

更新日期:2016-06-03 3894
端午最佳搭配粽子+蔴芛汤 美味健康一次兼顾

端午节即将到来,少不了应景美食肉粽,台中市政府卫生局表示,传统肉粽热量高,民众可搭配高纤蔬菜一起食用,而中部地区特有的蔴芛汤,就是最佳选择。蔴芛不仅高纤、热量低,更富含钾离子,能减少糯米带来的易胀气问题,促进肠道功能,是吃粽子的最佳搭配。

端午节即将到来,少不了应景美食肉粽,台中市政府卫生局表示,传统肉粽热量高,民众可搭配高纤蔬菜一起食用,而中部地区特有的蔴芛汤,就是最佳选择。蔴芛不仅高纤、热量低,更富含钾离子,能减少糯米带来的易胀气问题,促进肠道功能,是吃粽子的最佳搭配。

端午最佳搭配粽子+蔴芛汤 美味健康一次兼顾
市府卫生局指出,传统肉粽1颗热量约450至550大卡,约占每日建议摄取量的三分之一,为高油、高热量节庆点心,肉粽也多半使用糯米制作,但糯米属於难消化淀粉,易造成肠胃胀气。
而中部地区特有的蔴芛汤,正是搭配肉粽的最佳选择。卫生局表示,蔴芛高纤、热量低、钾离子丰富,除了本身热量低、能增加饱足感,并能同时减少肉粽的食用份量;另外蔴芛膳食纤维丰富,也有助於肠道蠕动、减少糯米带来的胀气发生,可帮助体内多余的钠排出,避免水肿、高血压等问题。
此外,卫生局也提醒,肉粽热量高,吃粽搭配的酱料也潜藏不少热量及含钠量,2颗粽子加上1大匙沾酱,就逼近上千大卡,平均要走路近3小时才能消耗;酱料中的含钠量高,摄取过量易水肿、增加高血压的风险。
卫生局进一步说明,市售甜辣酱,每大匙约17大卡,要走路5分钟才能消耗;而辣椒酱每大匙约含钠761毫克,3匙就逼近每日建议摄取量(2,400毫克)上限。
卫生局长徐永年提醒,民众可适量食用粽子,并搭配餐後水果帮助消化,也建议不放沾酱,减少高钠摄取,尽量选择少肥肉、少油炒、多蔬菜的粽子,细嚼慢咽过个健康的端午假期。

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