台中赤鬼牛排餐厅为日船美食连锁系统之子公司，日船美食连锁系统包含了：日船章鱼小丸子、日船重口味面线、台中赤鬼牛排餐厅；日船美食连锁系统自1995年起投入餐饮研究领域，我们坚持以【立足台湾、放眼国际】的事业经营理念，将美食文化推及世界各地，在这期间，正因为坚持，日船美食连锁系统的事业版图已跨足：美加地区、港澳地区、中国大陆地区、东南亚地区。
遥想数十年前”牛排馆”是平价好吃与高品质专业排餐的代名词，但，如今遍观市场上大多是采复合式沙拉吧经营的牛排餐厅，食材丰富多样却也忽略了许多爱吃排餐，但对於沙拉吧却意愿低落的消费者，一间真正专业牛排餐厅应有的样子与原始初衷似乎被消费者渐渐遗忘
为此，赤鬼牛排餐厅因而成立，我们的经营目标就是要满足这些爱吃排餐的消费者，我们没有丰富的沙拉吧，也没有精致的服务，我们只有专业的五块肉，我们回归到牛排餐厅都应有的最原始初衷，专注於提供最高品质的肉品却绝不使用添加嫩精（口感非常软嫩但也因此而丧失牛肉的鲜甜味与应有的口感！），并直接降低价格回馈给顾客，让顾客轻松享受到大口吃肉大口满足的幸福感！这才是我们追求的专业正港ㄟ牛排餐厅所应有的形象！