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嚴長壽【亞都麗緻大飯店總裁】

更新日期:2013-10-27 5028
作者簡述
嚴長壽一九四七年出生,現任亞都麗緻旅館系統總裁。曾任台灣觀光協會名譽會長、美國運通國際股份有限公司總經理、圓山大飯店總經理、台灣觀光協會會長、世界傑出旅館系統亞洲區主席;致力於觀光與台灣永續發展,同時擔任國內外二十個各種公益社會之代言人或社團董事;著作《總裁獅子心》、《御風而上》、《我所看見的未來》、《做自己與別人生命中的天使》,均為年度最有影響力的書。
嚴長壽【亞都麗緻大飯店總裁】   大家正在腳底按摩
我曾經帶過香港朋友到台中玩,大夥每天都玩到半夜二、三點才回飯店,他們都覺得很amazing,對他們來說,台中是可以用最便宜價格擁有最高級享受的城市,全亞洲找不到一個如此物超所值的城市。 我永遠記得,在我年輕時,台中有一家在很偏遠地區的新開夜總會,為了吸引客人,打出「免費幫你付車錢」的宣傳手法,為客人支付從車站到夜總會的計程車車資,轟動一時。

當年清泉崗酒吧街最夯 這就是台中,一個充滿時尚風味、深具創意、有冒險性的城市,各種大膽的建築設計、五花八門的餐廳林立。 我跟台中的淵源很深,對台中很有感情。不單只是因為自己在台中經營飯店,早在基隆中學唸書時,就曾因為率領學校管樂團參加全省音樂比賽到台中參賽,對台中留下深刻印象。

退伍後到美國運通工作,一方面年輕愛玩,再也是因為業務需要,當時常常跟朋友到台中清泉崗一帶、美軍駐台時留存下來的酒吧街玩樂。套句現今流行的語彙用詞,當年台中清泉崗的酒吧算是全台最夯的地方,在這裡有台中最in、最時髦的東西,也會發現很多創意的呈現,就像現在的台中市。

 珍珠奶茶台中市具有引領時尚的條件 這麼多年來,儘管經歷許多的變化,有人一戰成名,有人鎩羽而歸,但台中的發展一直堅持一條不變的軸線—就是持續不斷地嘗試和冒險,進而塑造了這個城市的風格和特色。 

我認為台中能堅持這樣的發展軸線,主要有幾項元素。以全台來看,台中算是很早就具有城市規劃概念的都會,整個城 市的開發過程,隨著經濟情勢的起落,期間難免會出現「停滯期」,趁此空檔許多大型餐廳、咖啡廳應運而生,各種冒險創新、大膽嘗試的建築設計爭奇鬥豔、一較高下,使得這個城市具有引領時尚的條件,像春水堂、無為草堂、朵薩、金礦928、僑園、新天地、伍角船板、印月⋯⋯等,無論是規模與格局,這些是你在其他城市看不到,也無法複製出來的。 具有國際化的文化藝術水準 另外,周圍幾個大學自成一格的區域發展,蘊育了不同的文化風貌,像東海大學與逢甲大學發展出來的調性就很不同;早期的精明一街、經國綠園道等,這些都提供開創者很好的沃土,蓄積培育的能量。簡單點說,「台中是一個可以讓很多人在此逐夢、做夢的地方」。 

這幾年胡志強市長的擘劃則將台中拉到另一個高度,更具有國際化的水準與格局。例如邀請世界三大男高音之一的帕華洛帝到台中開唱,後來成為帕帝的最後一場演出等。這樣開放之舉主要是在培養市民欣賞藝術、親近藝術的喜好,不知不覺中養成一種習慣,對文化藝術不再那麼陌生、不再充滿距離,這是很了不起的成就。像我們自己經營的台中亞緻飯店(HotelOne),每個月都會舉辦一場藝文講座或表演,舉辦以來幾乎場場客滿,你會感受到市民對文化藝術的熱愛和勤於參與。 「應有盡有」這就是台中 台中是一個很能接受新事物也能傳播新創意的城市,珍珠奶茶從台中發跡,一路發展到海外;也有建築外觀設計得像皇宮般,一走進去,卻發現「赫!竟然是間釣蝦場」,想都想不到;無為草堂矗立在市中心,卻能營造出那種鬧中取靜的謐靜氛圍;還有全國最大的自助餐廳等,從 最高檔、最精緻,到俗擱有力的,應有盡有,這就是台中。 

台中充滿創意和冒險的城市風格,如果要安排個兩天一夜之旅,有太多的選擇了。可以根據不同的心情、不同的同遊者,設計各式各樣的旅程。像同樣是按摩店,就可以有五種不同型式的選擇,想要哪一種,任君挑選。 最便宜價格卻擁有最高級享受 如果是帶外國朋友玩,其實什麼都不必規劃,愛怎麼玩就怎麼玩,高興到哪就到哪,每一處都值得嘗試。我曾經帶過香港朋友到台中玩,大夥每天都玩到半夜二、三點才回飯店,他們都覺得很amazing,對他們來說,台中是可以用最便宜價格擁有最高級享受的城市,全亞洲找不到一個如此物超所值的城市。 個人對台中充滿感情,目前平均每個月會到台中一趟,要說哪個地點或哪個角落是讓自己最感動的,我要說,待在自己的飯店(HotelOne)最感動。

這樣說,不是老王賣瓜,主要是因為現今身份的不同,走到哪兒,到處都會遇到要與你攀談的人,無法在外面找到一個完全獨處的場所,沒有那樣的機會,也自知沒有那樣的權利,雖然我永遠都希望有那一刻,但真的很難,必須接受。只有在自己的飯店裡,我可以隨便找個房間,窩在角落一隅,從窗戶望出去,居高臨下,遠眺四周,心情可以沈澱下來,感動會油然而生。

中部旅遊景點的交會點 我認為台中還是一個「隱藏的秘密」,其各項深具優勢的條件,很適合人居住,是外商和外交官會選擇居住的城市。 對台中有如此深厚的情感,對它的未來也寄予厚望。 我期待台中能成為中部旅遊的「出發中心」,是一個可以帶動中部觀光發展的關鍵城市,因為台中的地理位置適中,交通發達,作為中部旅遊景點的交會點,囊括很好的資源。若規劃為中部旅遊的中心城市,台中市在火車站、高鐵站、巴士站等交通重要據點,都要有密集的接駁車到鄰近縣市鄉鎮的旅遊景點。

遊客白天到鄰近的鄉鎮享受田園之樂,當地如果沒有足夠的住宿,晚上就可以回到台中投宿,都市與鄉村整合行銷,互補不足,可以讓遊客的旅程更豐富、更多元。 各鄉鎮則要塑造出自己的特色,注入文化的「軟實力」,中部的觀光發展才能整體提昇。舉個例子,苗栗的華陶窯,其規劃的理念和作法,客人一進去就可以在裡面玩六個小時。同樣的,鹿谷若能像歐洲的酒莊一樣,茶莊林立,打造成具有特色的「品茶之旅」,讓客人感受到的不只是買茶而已,而能體驗到茶的文化與台灣茶村的發展歷程,遊客就不會只是下了車買袋茶就走人,會願意留下來細細品味和體驗。 

每個地方都可以感動人 竹山也是一樣,到竹山遊玩的旅客,在遊覽之際若不經意間看到有人在禪坐、練拳,耳邊不時傳來洞簫之聲,甚至有王心心這樣的藝術家在林間吟唱,彷彿電影「臥虎藏龍」的場景在眼前上演,那種感覺多特別,一定能吸引遊客多駐留,將觀光旅遊提昇到更高的層次。台中具有這樣的潛力,雖然現在有些地方尚有待整合,但可以朝此方向規劃發展。目前民間的包裝行銷仍不及格,由政府將各方的資源和力量整合起來,讓藝術家下鄉、推動藝術家駐村活動,讓文化深植到每個中部旅遊景點,讓每個地方都可以感動人、具有故事性。我認為這是可以看得到的遠景,中部具有這樣的舞台,如何吸引觀眾、留住觀眾,政府要加把勁。 美術園道從國立台灣美術館往前走,長達一公里寬敞綠園道兩側錯落著風格迥異的特色建築,中式、日式、歐陸料理餐館林立,除了異國風味餐廳,還有香醇點心、傢飾精品、泰式SPA和藝品畫廊⋯,這裡是台中市藝術人文薈萃之地,日夜散發著好玩迷人的浪漫魅力。

美術園道上的建築造型變化無窮,散發好玩迷人的浪漫魅力。 HotelOne彷彿另一個溫柔的家 HotelOne感性浪漫。46樓的「TopofOne」由國際級主廚PaulImage坐鎮,來自加拿大的他擅長法式料理,在日本東京椿山莊四季飯店習得更多東方元素,他會將鰻魚與鵝肝醬放在同一道菜裡,讓人驚喜! HotelOne真的很溫柔。才剛入住,房間桌子上已經放好印有自己名字的專屬名片,所有住客都能享有飯店配備的專屬手機,號碼就是房號,帶著電話外出到台北、高雄開會,只要按「8」,就能接回飯店櫃檯尋求協助。 
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