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定位點

一膳食堂健行店

1864
電話
+886-4-23262013
地址
臺中市西區健行路104號
網站
官方網站 FB粉絲團
類型
餐飲

店家資訊僅供參考,詳情請洽業者

一膳,一直感動您的味蕾。

進了日本鰻魚飯店家,看著師傅專注且重複地替鰻魚翻面、塗抹醬汁,彷彿對待藝術品般,耐心等候它完美的呈現,香氣撲鼻,一聲"いただきます",忍不住讚嘆起它的美味。

我愛鰻魚飯,更深信日本人對於鰻魚帶給人一整天元氣的說法"元氣鰻魚"細細品嘗它的美味,心中的撼動久久無法忘懷。

今日,一膳食堂,用心料理,原汁原味呈現對鰻魚的初衷,搭配專門的燒烤技術,精緻手作的關東煮,來杯清酒,一膳帶給您最大的滿足,誠摯歡迎您的蒞臨。

介紹

定位點
鰻魚含豐富營養素,每逢旺季日本人熱愛進食鰻魚以補食、增進活力。
其中最受推崇的是一尾二五0克的鰻魚,業界術語是『4P』,一切兩半,正好是一份鰻魚飯的量。
一膳食堂經選用來自雲林口湖鄉的白肚鰻,挑4尾1斤大小的鰻魚,肉質細緻無土腥味。

鰻魚得先放置淨水1天吐泥,宰殺後蒸軟,以龍眼木碳烤到上色,再抹上以蘋果、洋蔥、米酒、鰻骨和甘草、紅棗等中藥熬煮12小時以上的鰻魚醬汁燒烤。此時魚刺已在料理過程中被軟化,依據日本食用鰻魚文化習慣會直接與白飯一起食入。

營業時間

星期日: 11:30 – 22:00
星期一: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期二: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期三: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期四: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期五: 11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期六: 11:30 – 22:00

如何到達

服務設施

  • 信用卡
  • 國民旅遊卡
  • 網路
  • 餐飲
定位點

TripAdvisor

旅客評等:4 32 則評論 我要評論

旅客評等

  1. 0 糟透了
  2. 3
  3. 3 一般
  4. 10 非常好
  5. 16 很棒

旅遊類型

  1. 1 商務出差
  2. 3 伴侶旅行
  3. 2 單獨旅遊
  4. 14 家庭式
  5. 9 好友出遊
  • Getaway810753

    旅遊類型:

    日式料理食堂

    旅客評等:4 2019-08

    來一膳食堂用餐,當然首選就是鰻魚飯了。厚厚的鰻魚裹上一層甜甜的醬汁,這樣就可以吃上一大碗飯了。除了鰻魚飯還有烏龍麵、串燒、生魚片、手卷。適合三五好友聚餐小酌的地方。價格略貴一些。
  • imz762

    旅遊類型:

    家庭式

    職人牛肉火山丼

    旅客評等:5 2019-08

    第一次來這家店,點了職人牛肉及豬肉火山丼,還不錯吃!而且白飯跟雞湯是可以免費續用的,所以真心推薦,下次經過也會再次光臨
  • Navigate08305070071

    旅遊類型:

    家庭式

    ㄧ膳食堂真好吃

    旅客評等:5 2019-04

    食堂氣氛很好,裝潢精緻。鰻魚飯的飯非常軟嫩,綿密細緻。鰻魚肉質鮮美,烤的非常香,魚油四濺。玉子燒軟嫩,醬料香甜。蔬菜新鮮脆嫩。
  • ping671371c

    旅遊類型:

    好友出遊

    品嚐美食之旅

    旅客評等:4 2019-01

    造訪一膳專業的鰻魚料理,早早就想去品嚐;但礙於去年都十分忙碌,以至於到最近才真正享用到,果然真不潰是專業達人,實在是沒有讓我失望哦!
  • 425emily

    旅遊類型:

    家庭式

    鰻魚ok, 高麗菜絲糟透了. 主廚大嗓門干擾用餐

    旅客評等:2 2018-10

    這是我第五次來用餐,但這次印象很差。 服務員明明在我面前走過來走過去, 但我喊她卻視而不見!炸牳蠣配的高麗菜絲像枯草難以下嚥, 退回後服務生也沒有道歉。 主廚聲音宏量,連責罵組員的聲音我們前桌的人聽的一清...

免責聲明:這些評論是旅行者個人的主觀評論,並不代表臺中市政府觀光旅遊局及TripAdvisor的意見。

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