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一膳炭造料理鰻魚專賣店 (市政店)

更新日期:2021/08/13
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一膳炭造料理鰻魚專賣店 (市政店)
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一膳炭造料理鰻魚專賣店 (市政店)
一膳炭造料理鰻魚專賣店 (市政店)
一膳炭造料理鰻魚專賣店 (市政店)

電話 +886-4-22583280

地址 臺中市西屯區市政路567號1F

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類型 餐飲

店家資訊僅供參考,詳情請洽業者
一膳炭造料理鰻魚專賣店,已經要邁向第9年嘍❗️
我們座落在台中市區中,長久一直以來秉持著職人精神,用心為各位製作好每一份餐食。

台中最好吃的鰻魚飯 ,堅持嚴選日本百年老店等級白腹鰻。
🔥三炭一火、三炭共爐、真火燒烤🔥
起火溫度375度 ,炙燒溫度275度,要求最高的雙軟品質。
鰻魚鬆軟,入口只需要用舌尖頂至上顎,鰻魚就能化開~
白飯Q軟,嚴選來自台東的三冠米王「關山米」!
這是一膳每一位職人努力去傳達的信念,
給你最好的用餐感受🤗

特色

手作豆腐沙拉 128元

🔥手作豆腐沙拉 128元🔥

鹽滷豆腐都有挑選過, 豆腐的口感不會軟爛 ,還略帶紮實的口感,非常特別。
點一份可供約2-3人份的份量。 搭配店家自製的和風胡麻醬, 整體吃起來蠻清爽的!
鐵板炒鰻肝 220元(限量)

🔥鐵板炒鰻肝 220元(限量)🔥

使用三杯的做法 ,上桌的時候非常的香,鰻魚肝吃起來有一種Q軟脆口的感覺,而 一般需要10到11隻的鰻魚的肝才能到這樣一盤的量,算是非常成本高的鐵板料理。
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一膳炭造料理鰻魚專賣店真的有下功夫研究鰻魚料理,而不再是只有鰻魚飯可吃啦!!😀✨
特級鰻重(三吃+鰻肝湯) 580元

🔥特級鰻重(三吃+鰻肝湯) 580元🔥

重頭戲來了~沒錯就是這麼快,讓你吃完開胃菜就直接上!鰻魚是用龍眼木、紅木還有相思木三種木頭下去炭烤,木頭和木炭特殊的香氣結合在魚肉上,撲鼻而來,讓人十指大動!!

人家常說鰻魚三吃,到底是怎麼吃?這裡來教大家!🧐🧐
鰻魚第一吃

➡️鰻魚第一吃

一開始吃原味,品嚐鰻魚最單純炭烤出來的香氣,還有特製的松木盒更可保留食物的新鮮和味道。
其中鰻魚和白飯的比例剛好是50:50 白飯和鰻魚肉都不會太多或太少。
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白腹鰻魚,肚子是白色的,價格比一般的鰻魚還貴。其實白腹鰻魚很多都是台灣養殖,外銷到日本去。台灣的養鰻技術其實是很讓日本人刮目相看的。
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吃原味的話也可加入桌上放的山椒粉,裡面可吃得到淡淡的檸檬香氣,搭配炭烤的鰻魚肉吃,絕配😋!
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對了,小菜都可搭配吃,而且吃完還可續,菜色會因季節變化不同
鰻魚第二吃

➡️鰻魚第二吃

也就是加入手磨山葵,還有加入現切青蔥。
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搭配一些白飯,來自台東關山的三冠米果然厲害,吃起來軟嫩中又帶點Q彈,這個套餐另外厲害的地方,就是白飯竟然也可以續。真的不怕你吃不飽!
鰻魚第三吃

➡️鰻魚第三吃

先把白芝麻磨碎,在磨的時候好香啊~🤤(聞)
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然後用附上的柴魚高湯,直接加入在碗內,品嚐炭烤鰻魚湯泡飯的感覺。
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鰻肝湯,好喝很清爽,裡面也吃得到不易取得的鰻魚肝。湯喝完,還可以續加哦!
青玉微氣泡飲100元 ; 赤玉微氣泡飲100元

🔥青玉微氣泡飲100元 ; 赤玉微氣泡飲100元🔥

青玉這一杯喝起來就是比較有綠茶味。右邊顏色比較深的那一杯是赤玉, 酸酸甜甜的,很清爽!
老師傅手作關東煮六入 230元

🔥老師傅手作關東煮六入 230元🔥

關東煮的湯頭是用鰹魚去浸泡四小時後萃取, 上桌的時候都會用炭爐做保溫。
湯頭喝起來有白蘿蔔還有魚的香氣🍢🍢
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其中關東煮裡面的大根、豆腐還有湯都可以一直續加。而裡面的料如照片上的南瓜、芋頭等,外層都包了新鮮月見漿(用雞肉和海鮮下去打成漿),且還先炸過,吃起來很紮實的口感。
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這顆會讓你很驚艷!外面手打肉裡面包糖心蛋,吃起來有一種軟Q有彈性的感覺,猛一看還以為恐龍蛋❗️
如果來一膳炭造料理鰻魚專賣店,可以單點這樣大家一起分享~!
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就連蔥段都有包月見漿,好吃好吃!
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裡頭好吃又入味的大根和豆腐~
黃金蛋培根捲 68元

🔥黃金蛋培根捲 68元🔥

我覺得是必點的一道小菜,培根外面煎的酥脆然後裡面蛋黃吃起來有帶點甜味,甜鹹綜合的口感~!
椒鹽鰻骨 138元(限量)

🔥椒鹽鰻骨 138元(限量)🔥

乾炒的部分再加上蔥跟辣椒,香香辣辣很適合當下酒菜。別擔心只要有咀嚼,這個脊髓骨頭是可以吃下肚的!
炭造粉腸 68元;海膽雞肉串 78元;鰻骨仙貝 120元

🔥炭造粉腸 68元;海膽雞肉串 78元;鰻骨仙貝 120元🔥

粉腸吃起來完全沒有腥味, 帶有一種炭烤的香氣還有帶一點胡椒的味道,也非常適合當下酒菜。
而海膽雞肉串滿足了魚肉以外不同的口感。
仙貝骨頭也是脊髓,只是調味沒有那麼重!
海膽山藥 88元

🔥海膽山藥 88元🔥

海膽醬汁用土雞蛋黃打散,加上芝麻去調製,然後山藥把外皮去除之後一起刷上海膽醬去炭烤。 口感吃起來稍微有帶一點酸甜的感覺,山藥本身非常的脆口,吃下去的時候可以吃到白芝麻還有海苔的香氣,以及上面的海膽醬料,真是Bravo的組合啊🥳!!
一膳炭造料理鰻魚專賣店

一膳炭造料理鰻魚專賣店

白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!
手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~
把握週末美好的假期,到一膳享用一份美好的餐食吧😋



📍一膳(健行店)
台中市西區健行路1041號
訂位專線 (04)2326-2013

📍一膳(市政店)
台中市西屯區市政路567號1F
訂位專線 (04)2258-3280

📍一膳(秀泰文心店)
台中市南屯區文心南路289號B1F
訂位專線 (04)2473-8713

服務設施

  • 信用卡
  • 網路
  • 餐飲
  • 冷氣空調

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