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定位點

一膳炭造料理鰻魚專賣店 (市政店)

293
電話
+886-4-22583280
地址
臺中市西屯區市政路567號1F
網站
FB粉絲團
類型
餐飲

店家資訊僅供參考,詳情請洽業者

一膳炭造料理鰻魚專賣店,已經要邁向第9年嘍❗️
我們座落在台中市區中,長久一直以來秉持著職人精神,用心為各位製作好每一份餐食。

台中最好吃的鰻魚飯 ,堅持嚴選日本百年老店等級白腹鰻。
🔥三炭一火、三炭共爐、真火燒烤🔥
起火溫度375度 ,炙燒溫度275度,要求最高的雙軟品質。
鰻魚鬆軟,入口只需要用舌尖頂至上顎,鰻魚就能化開~
白飯Q軟,嚴選來自台東的三冠米王「關山米」!
這是一膳每一位職人努力去傳達的信念,
給你最好的用餐感受🤗

介紹

定位點
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膳炭造料理鰻魚專賣店 

白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足💯💯💯

 

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一膳市政店採圓形空間設計,有別於健行店;

在餐廳外就能遠遠看見,店內天花板上有著一個很吸睛又很氣派的「鰻」字呢!
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走進一膳炭造料理鰻魚專賣店你會發現店內裡面設計更是不得了,日式風格的環境,在這用餐感覺真棒~

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座位採圓型環繞,可清楚看見四周美麗的景色;中間也有設置座位,整家店可容納不少客人;附近許多商務客也都很喜歡來這聚餐呢!

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入座後,先來杯熱茶,菜迅速的點好,就等上桌囉~所有東西都是現點現做的,稍微要等一下唷



 



 

營業時間

週一至週五11:30~14:30、17:30~22:00;假日11:30~22:00。

特色

手作豆腐沙拉 128元

🔥手作豆腐沙拉 128元🔥

鹽滷豆腐都有挑選過, 豆腐的口感不會軟爛 ,還略帶紮實的口感,非常特別。
點一份可供約2-3人份的份量。 搭配店家自製的和風胡麻醬, 整體吃起來蠻清爽的!
鐵板炒鰻肝 220元(限量)

🔥鐵板炒鰻肝 220元(限量)🔥

使用三杯的做法 ,上桌的時候非常的香,鰻魚肝吃起來有一種Q軟脆口的感覺,而 一般需要10到11隻的鰻魚的肝才能到這樣一盤的量,算是非常成本高的鐵板料理。
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一膳炭造料理鰻魚專賣店真的有下功夫研究鰻魚料理,而不再是只有鰻魚飯可吃啦!!😀✨
特級鰻重(三吃+鰻肝湯) 580元

🔥特級鰻重(三吃+鰻肝湯) 580元🔥

重頭戲來了~沒錯就是這麼快,讓你吃完開胃菜就直接上!鰻魚是用龍眼木、紅木還有相思木三種木頭下去炭烤,木頭和木炭特殊的香氣結合在魚肉上,撲鼻而來,讓人十指大動!!

人家常說鰻魚三吃,到底是怎麼吃?這裡來教大家!🧐🧐
鰻魚第一吃

➡️鰻魚第一吃

一開始吃原味,品嚐鰻魚最單純炭烤出來的香氣,還有特製的松木盒更可保留食物的新鮮和味道。
其中鰻魚和白飯的比例剛好是50:50 白飯和鰻魚肉都不會太多或太少。
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白腹鰻魚,肚子是白色的,價格比一般的鰻魚還貴。其實白腹鰻魚很多都是台灣養殖,外銷到日本去。台灣的養鰻技術其實是很讓日本人刮目相看的。
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吃原味的話也可加入桌上放的山椒粉,裡面可吃得到淡淡的檸檬香氣,搭配炭烤的鰻魚肉吃,絕配😋!
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對了,小菜都可搭配吃,而且吃完還可續,菜色會因季節變化不同
鰻魚第二吃

➡️鰻魚第二吃

也就是加入手磨山葵,還有加入現切青蔥。
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搭配一些白飯,來自台東關山的三冠米果然厲害,吃起來軟嫩中又帶點Q彈,這個套餐另外厲害的地方,就是白飯竟然也可以續。真的不怕你吃不飽!
鰻魚第三吃

➡️鰻魚第三吃

先把白芝麻磨碎,在磨的時候好香啊~🤤(聞)
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然後用附上的柴魚高湯,直接加入在碗內,品嚐炭烤鰻魚湯泡飯的感覺。
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鰻肝湯,好喝很清爽,裡面也吃得到不易取得的鰻魚肝。湯喝完,還可以續加哦!
青玉微氣泡飲100元 ; 赤玉微氣泡飲100元

🔥青玉微氣泡飲100元 ; 赤玉微氣泡飲100元🔥

青玉這一杯喝起來就是比較有綠茶味。右邊顏色比較深的那一杯是赤玉, 酸酸甜甜的,很清爽!
老師傅手作關東煮六入 230元

🔥老師傅手作關東煮六入 230元🔥

關東煮的湯頭是用鰹魚去浸泡四小時後萃取, 上桌的時候都會用炭爐做保溫。
湯頭喝起來有白蘿蔔還有魚的香氣🍢🍢
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其中關東煮裡面的大根、豆腐還有湯都可以一直續加。而裡面的料如照片上的南瓜、芋頭等,外層都包了新鮮月見漿(用雞肉和海鮮下去打成漿),且還先炸過,吃起來很紮實的口感。
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這顆會讓你很驚艷!外面手打肉裡面包糖心蛋,吃起來有一種軟Q有彈性的感覺,猛一看還以為恐龍蛋❗️
如果來一膳炭造料理鰻魚專賣店,可以單點這樣大家一起分享~!
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就連蔥段都有包月見漿,好吃好吃!
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裡頭好吃又入味的大根和豆腐~
黃金蛋培根捲 68元

🔥黃金蛋培根捲 68元🔥

我覺得是必點的一道小菜,培根外面煎的酥脆然後裡面蛋黃吃起來有帶點甜味,甜鹹綜合的口感~!
椒鹽鰻骨 138元(限量)

🔥椒鹽鰻骨 138元(限量)🔥

乾炒的部分再加上蔥跟辣椒,香香辣辣很適合當下酒菜。別擔心只要有咀嚼,這個脊髓骨頭是可以吃下肚的!
炭造粉腸 68元;海膽雞肉串 78元;鰻骨仙貝 120元

🔥炭造粉腸 68元;海膽雞肉串 78元;鰻骨仙貝 120元🔥

粉腸吃起來完全沒有腥味, 帶有一種炭烤的香氣還有帶一點胡椒的味道,也非常適合當下酒菜。
而海膽雞肉串滿足了魚肉以外不同的口感。
仙貝骨頭也是脊髓,只是調味沒有那麼重!
海膽山藥 88元

🔥海膽山藥 88元🔥

海膽醬汁用土雞蛋黃打散,加上芝麻去調製,然後山藥把外皮去除之後一起刷上海膽醬去炭烤。 口感吃起來稍微有帶一點酸甜的感覺,山藥本身非常的脆口,吃下去的時候可以吃到白芝麻還有海苔的香氣,以及上面的海膽醬料,真是Bravo的組合啊🥳!!
一膳炭造料理鰻魚專賣店

一膳炭造料理鰻魚專賣店

白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!
手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~
把握週末美好的假期,到一膳享用一份美好的餐食吧😋



📍一膳(健行店)
台中市西區健行路1041號
訂位專線 (04)2326-2013

📍一膳(市政店)
台中市西屯區市政路567號1F
訂位專線 (04)2258-3280

📍一膳(秀泰文心店)
台中市南屯區文心南路289號B1F
訂位專線 (04)2473-8713

消費資訊

需加收一成服務費

預約/注意事項

接受預約、歡迎散客、適合團體聚會和外賣

如何到達

停車資訊

路邊停車和停車場

服務設施

  • 信用卡
  • 網路
  • 餐飲
  • 冷氣空調
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TripAdvisor

旅客評等:4 22 則評論 我要評論

旅客評等

  1. 0 糟透了
  2. 2
  3. 5 一般
  4. 8 非常好
  5. 7 很棒

旅遊類型

  1. 0 商務出差
  2. 7 伴侶旅行
  3. 0 單獨旅遊
  4. 3 家庭式
  5. 9 好友出遊
  • CTang1964

    旅遊類型:

    性价比高的鰻鱼飯

    旅客評等:4 2019-10

    當然點了馳名的鰻魚飯,和另外两種素菜。鰻鱼飯水準高,鱼的份量足,脂肪有些但又不太肥,薄薄一片容易入口,加上可以四種不同吃法,如放湯,用紫菜包著等,為食客帶來更多體驗,值得一讚。還有的是添加白飯加汁和湯...
  • susanya1005

    旅遊類型:

    家庭式

    可以一試!

    旅客評等:5 2019-04

    適合家族聚餐,餐廳空間很舒服不會人擠人,而且服務人員多態度也很積極。菜單選擇多樣也適合小孩子,不清楚的服務生也會主動說明~在eztable上訂位會送小菜和甜點,但可惜的地方是餐廳內打卡送的小菜是一樣的而且只...
  • LouisShen

    旅遊類型:

    家庭式

    菜色有點普通

    旅客評等:3 2019-03

    不知道是否菜單變化過,還記得以前菜單都有很豐富的選擇,結果這次來吃鰻魚飯變得只有兩個選擇。有點小失望但菜色品質都還可以,只是沒有很驚艷。
  • Voyage705476

    旅遊類型:

    好友出遊

    牛肉丼好吃

    旅客評等:4 2018-07

    這裡有名的是鰻魚蓋飯,許多人都是為了鰻魚而來,但其實這裡的牛肉蓋飯也非常好吃,搭配上溫順滑口的溫泉蛋十分美味。
  • Getaway810753

    旅遊類型:

    好友出遊

    鰻魚飯專賣店

    旅客評等:3 2018-05

    市政路和黎明路的交叉路口附近也形成了一個小商圈。一膳是主打鰻魚飯,鰻魚肉厚新鮮,醬汁略甜不算太膩,米飯普通,算是中規中矩的一間餐廳。

免責聲明:這些評論是旅行者個人的主觀評論,並不代表臺中市政府觀光旅遊局及TripAdvisor的意見。

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