一膳炭造料理鰻魚專賣店 (市政店)
0 則評論
Google評價: 分 一膳炭造料理鰻魚專賣店,已經要邁向第9年嘍❗️
我們座落在台中市區中,長久一直以來秉持著職人精神,用心為各位製作好每一份餐食。
台中最好吃的鰻魚飯 ,堅持嚴選日本百年老店等級白腹鰻。
🔥三炭一火、三炭共爐、真火燒烤🔥
起火溫度375度 ,炙燒溫度275度,要求最高的雙軟品質。
鰻魚鬆軟,入口只需要用舌尖頂至上顎,鰻魚就能化開~
白飯Q軟,嚴選來自台東的三冠米王「關山米」!
這是一膳每一位職人努力去傳達的信念,
給你最好的用餐感受🤗
介紹
營業時間
週一至週五11:30~14:30、17:30~22:00;假日11:30~22:00。
特色

🔥手作豆腐沙拉 128元🔥
鹽滷豆腐都有挑選過, 豆腐的口感不會軟爛 ,還略帶紮實的口感,非常特別。
點一份可供約2-3人份的份量。 搭配店家自製的和風胡麻醬, 整體吃起來蠻清爽的!
點一份可供約2-3人份的份量。 搭配店家自製的和風胡麻醬, 整體吃起來蠻清爽的!

🔥鐵板炒鰻肝 220元(限量)🔥
使用三杯的做法 ,上桌的時候非常的香,鰻魚肝吃起來有一種Q軟脆口的感覺,而 一般需要10到11隻的鰻魚的肝才能到這樣一盤的量,算是非常成本高的鐵板料理。

一膳炭造料理鰻魚專賣店真的有下功夫研究鰻魚料理,而不再是只有鰻魚飯可吃啦!!😀✨

🔥特級鰻重(三吃+鰻肝湯) 580元🔥
重頭戲來了~沒錯就是這麼快,讓你吃完開胃菜就直接上!鰻魚是用龍眼木、紅木還有相思木三種木頭下去炭烤,木頭和木炭特殊的香氣結合在魚肉上,撲鼻而來,讓人十指大動!!
人家常說鰻魚三吃,到底是怎麼吃?這裡來教大家!🧐🧐
人家常說鰻魚三吃,到底是怎麼吃?這裡來教大家!🧐🧐

➡️鰻魚第一吃
一開始吃原味,品嚐鰻魚最單純炭烤出來的香氣,還有特製的松木盒更可保留食物的新鮮和味道。
其中鰻魚和白飯的比例剛好是50:50 白飯和鰻魚肉都不會太多或太少。
其中鰻魚和白飯的比例剛好是50:50 白飯和鰻魚肉都不會太多或太少。

白腹鰻魚,肚子是白色的,價格比一般的鰻魚還貴。其實白腹鰻魚很多都是台灣養殖,外銷到日本去。台灣的養鰻技術其實是很讓日本人刮目相看的。

吃原味的話也可加入桌上放的山椒粉,裡面可吃得到淡淡的檸檬香氣,搭配炭烤的鰻魚肉吃,絕配😋!

對了,小菜都可搭配吃,而且吃完還可續,菜色會因季節變化不同

➡️鰻魚第二吃
也就是加入手磨山葵,還有加入現切青蔥。

搭配一些白飯,來自台東關山的三冠米果然厲害,吃起來軟嫩中又帶點Q彈,這個套餐另外厲害的地方,就是白飯竟然也可以續。真的不怕你吃不飽!

➡️鰻魚第三吃
先把白芝麻磨碎,在磨的時候好香啊~🤤(聞)

然後用附上的柴魚高湯,直接加入在碗內,品嚐炭烤鰻魚湯泡飯的感覺。

鰻肝湯,好喝很清爽,裡面也吃得到不易取得的鰻魚肝。湯喝完,還可以續加哦!

🔥青玉微氣泡飲100元 ; 赤玉微氣泡飲100元🔥
青玉這一杯喝起來就是比較有綠茶味。右邊顏色比較深的那一杯是赤玉, 酸酸甜甜的,很清爽!

🔥老師傅手作關東煮六入 230元🔥
關東煮的湯頭是用鰹魚去浸泡四小時後萃取, 上桌的時候都會用炭爐做保溫。
湯頭喝起來有白蘿蔔還有魚的香氣🍢🍢
湯頭喝起來有白蘿蔔還有魚的香氣🍢🍢

其中關東煮裡面的大根、豆腐還有湯都可以一直續加。而裡面的料如照片上的南瓜、芋頭等,外層都包了新鮮月見漿(用雞肉和海鮮下去打成漿),且還先炸過,吃起來很紮實的口感。

這顆會讓你很驚艷!外面手打肉裡面包糖心蛋,吃起來有一種軟Q有彈性的感覺,猛一看還以為恐龍蛋❗️
如果來一膳炭造料理鰻魚專賣店,可以單點這樣大家一起分享~!
如果來一膳炭造料理鰻魚專賣店,可以單點這樣大家一起分享~!

就連蔥段都有包月見漿,好吃好吃!

裡頭好吃又入味的大根和豆腐~

🔥黃金蛋培根捲 68元🔥
我覺得是必點的一道小菜,培根外面煎的酥脆然後裡面蛋黃吃起來有帶點甜味,甜鹹綜合的口感~!

🔥椒鹽鰻骨 138元(限量)🔥
乾炒的部分再加上蔥跟辣椒,香香辣辣很適合當下酒菜。別擔心只要有咀嚼,這個脊髓骨頭是可以吃下肚的!

🔥炭造粉腸 68元;海膽雞肉串 78元;鰻骨仙貝 120元🔥
粉腸吃起來完全沒有腥味, 帶有一種炭烤的香氣還有帶一點胡椒的味道,也非常適合當下酒菜。
而海膽雞肉串滿足了魚肉以外不同的口感。
仙貝骨頭也是脊髓,只是調味沒有那麼重!
而海膽雞肉串滿足了魚肉以外不同的口感。
仙貝骨頭也是脊髓,只是調味沒有那麼重!

🔥海膽山藥 88元🔥
海膽醬汁用土雞蛋黃打散,加上芝麻去調製,然後山藥把外皮去除之後一起刷上海膽醬去炭烤。 口感吃起來稍微有帶一點酸甜的感覺,山藥本身非常的脆口,吃下去的時候可以吃到白芝麻還有海苔的香氣,以及上面的海膽醬料,真是Bravo的組合啊🥳!!

一膳炭造料理鰻魚專賣店
白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!
手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~
把握週末美好的假期,到一膳享用一份美好的餐食吧😋
📍一膳(健行店)
台中市西區健行路1041號
訂位專線 (04)2326-2013
📍一膳(市政店)
台中市西屯區市政路567號1F
訂位專線 (04)2258-3280
📍一膳(秀泰文心店)
台中市南屯區文心南路289號B1F
訂位專線 (04)2473-8713
手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~
把握週末美好的假期,到一膳享用一份美好的餐食吧😋
📍一膳(健行店)
台中市西區健行路1041號
訂位專線 (04)2326-2013
📍一膳(市政店)
台中市西屯區市政路567號1F
訂位專線 (04)2258-3280
📍一膳(秀泰文心店)
台中市南屯區文心南路289號B1F
訂位專線 (04)2473-8713
消費資訊
需加收一成服務費
預約/注意事項
接受預約、歡迎散客、適合團體聚會和外賣
如何到達
停車資訊
路邊停車和停車場
服務設施
- 信用卡
- 網路
- 餐飲
- 冷氣空調
TripAdvisor
CTang1964
旅遊類型:
性价比高的鰻鱼飯
當然點了馳名的鰻魚飯,和另外两種素菜。鰻鱼飯水準高,鱼的份量足,脂肪有些但又不太肥,薄薄一片容易入口,加上可以四種不同吃法,如放湯,用紫菜包著等,為食客帶來更多體驗,值得一讚。還有的是添加白飯加汁和湯...susanya1005
旅遊類型:
家庭式
可以一試!
適合家族聚餐,餐廳空間很舒服不會人擠人,而且服務人員多態度也很積極。菜單選擇多樣也適合小孩子,不清楚的服務生也會主動說明~在eztable上訂位會送小菜和甜點,但可惜的地方是餐廳內打卡送的小菜是一樣的而且只...LouisShen
旅遊類型:
家庭式
菜色有點普通
不知道是否菜單變化過,還記得以前菜單都有很豐富的選擇,結果這次來吃鰻魚飯變得只有兩個選擇。有點小失望但菜色品質都還可以,只是沒有很驚艷。Voyage705476
旅遊類型:
好友出遊
牛肉丼好吃
這裡有名的是鰻魚蓋飯,許多人都是為了鰻魚而來,但其實這裡的牛肉蓋飯也非常好吃,搭配上溫順滑口的溫泉蛋十分美味。Getaway810753
旅遊類型:
好友出遊
鰻魚飯專賣店
市政路和黎明路的交叉路口附近也形成了一個小商圈。一膳是主打鰻魚飯,鰻魚肉厚新鮮,醬汁略甜不算太膩,米飯普通,算是中規中矩的一間餐廳。
免責聲明:這些評論是旅行者個人的主觀評論,並不代表臺中市政府觀光旅遊局及TripAdvisor的意見。