台中市政府观光旅游局长陈美秀表示，美食是旅客认识一座城市最直接、也最有温度的方式。台中拥有山城农产、海线渔获及都会多元饮食文化，在料理职人持续深耕在地食材、精进料理技艺与服务品质下，逐步累积国际能见度。今年星级阵容稳健成长，不仅维持三星餐厅实力，更有新餐厅晋升摘星及新增绿星肯定，充分展现台中餐饮产业持续创新与精进的成果。

陈局长指出，今年全球首家米其林三星新加坡料理餐厅「JL STUDIO」连续4年蝉联三星殊荣，持续以台湾在地食材融合现代料理技法、新加坡饮食文化及香料运用，打造层次细腻且风格鲜明的料理；「山与」则由去年新进米其林入选餐厅晋升一星，以粤菜为核心，重新演绎工序繁复的经典手路菜，展现团队持续精进、由入选迈向摘星的新能量。其余一星餐厅包括「俺达的肉屋」，持续以优质肉品及专业烧烤技术深获肯定；「涩」以台湾饮食文化为底蕴，透过当代料理手法呈现季节、土地与人的连结；「L’Atelier par Yao」融合亚洲元素诠释现代法式料理；「元纪」则从台湾家常滋味与饮食记忆出发，为传统料理带来细腻且富有当代感的表达。今年全市共计6家星级餐厅、合计8颗星，星级家数及总星数均与去年持平。

在永续餐饮方面，观旅局表示，今年台中共有「涩」及「地坊」2家餐厅获颁米其林绿星，较去年增加1家。其中，「涩」首度获得绿星肯定，将台湾饮食文化、人才培育及永续理念融入餐厅经营；「地坊」则持续以在地、当季食材为核心，透过料理传递土地风土特色，两家餐厅以不同方式实践环境友善与永续经营，共同展现台中兼顾美味与永续的餐饮实力。

此外，观旅局也说明，今年台中新增7家米其林入选餐厅，包括「肉料理・福」、「鮨承」、「蕴」、「自在天」、「惠中蔬食」、「Munchi」及「zài」。「肉料理・福」以肉品料理为主轴，融合中式、西式及日式烹调手法，细腻呈现不同部位肉品风味；「鮨承」主打板前寿司及酒肴料理，选用当令渔获，透过盐渍、醋渍及酱煮等技法呈现旬味；「蕴」融合亚洲风味与法式料理技法，展现创意餐饮特色；「自在天」以创意蔬食沾面展现新意；「惠中蔬食」提供多元精致蔬食料理；「Munchi」运用现代料理手法诠释亚洲风味；「zài」则透过发酵、烟燻及熟成等技法，呈现时令食材特色。7家餐厅风格各具特色，展现台中餐饮市场的丰富样貌与创新活力，也为城市美食版图注入新世代职人的能量。

观旅局最後表示，未来将持续透过米其林指南推广台中获肯定餐厅，并串联市场、商圈、文化场馆及周边景点，带领国内外旅客深入探索台中多元饮食文化；同时今年首度携手《联合报》办理「台中100碗」，从生活滋味、饮食记忆及在地文化出发，发掘具台中特色的日常美食，让国际星级料理与巷弄庶民美味相互辉映，展现台中兼具国际水准与生活感的城市魅力。观旅局也诚挚邀请国内外旅客跟着米其林指南走访台中，从三星、一星、绿星餐厅到市场、商圈及巷弄美食，规划一场从味蕾深入城市的美食之旅。更多旅游资讯欢迎至台中观光旅游网（ https://travel.taichung.gov.tw）查询。

联络人:台中市政府观光旅游局 廖主秘/巫科长

联络电话:04–22289111分机58005/58301