活動內容有傳統新丁粄鬪粄、踩街嘉年華、美學新丁粄等比賽、擲筊祈福、客家優秀團體表演、丟炮城表演等，新丁粄節為臺中東勢客庄流傳百年的獨特民俗節慶活動，尤以文化街短短700公尺卻有6間廟宇，是全省廟宇密度最高的地方，宗教氣息濃厚，廟宇成立了「新丁會」的組織。每到元宵節皆辦理「新丁粄比賽」即「鬪粄」傳統活動，為東勢居民比過年更加重視之節慶活動。