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新社區原本是一片「乾埔」，因為沒有水源，加上砂礫土質，下雨後地表無法儲存水分，耕作困難。
白冷圳闢建後，取自和平區白冷地區的大甲溪河水，經由白冷圳沿線灌溉後，所有的尾水先匯入湳堀或食水嵙溪，結合天然的雨水形成新社的重要溪流「食水嵙溪」的源頭，最後經由石岡流入大甲溪，形成一個完整的「白冷圳水流域」系統。
此一系統不僅提供重要農田灌溉及水資源，同時也扮演了現今和平區、新社區及石岡區一帶的觀光休閒產業發展的契機，讓貧瘠的砂礫地成為富庶的耕地。