台中最大名產店，第三代傳人林祺海為緬懷太陽餅創始人「阿明師」，用其名做為店名，以「重現太陽的光輝」為立店精神，唯一榮獲市長推薦，總統見證，深受航空公司指定愛用，產品豐富多元，為台灣伴手禮的領導品牌。
「阿明師老店太陽堂」秉持手工製作，選用法國進口奶油，堅持太陽餅入口即化、層層酥香的技巧，消費者可以從每一塊圓潤完整、金黃色澤的成品中，發現「阿明師」的堅持。一口茶一口餅，輕輕品嚐麥芽餡在口中化開的香氣，感受其入口即化的好滋味。