創立於1995年的帕帕咪雅，有一位充滿理想與堅持的女老闆，老闆顏小姐表示，當初她就讀大學時讀的是觀光系，當時便對義大利美食嚮往不已，畢業後不但開了一家義大利餐廳，更花了半年時間到義大利學習正統義大利料理，十多年來仍常常利用時間赴義大利學習進修，可以說是將所有的精神與時間都投注在義大利美食的烹調料理。
老闆表示，帕帕咪雅不以裝潢取勝，強調餐點的品質。對於餐點的烹調風格，則是80%保有義大利正統口味，而20%則經過口味調整，而最有趣的，就是這裡的sauce與麵是分開點的，有7種麵與20種sauce可以組合！