清水は台中海線に位置する古い文化の町です。鰲峰山の牛罵頭遺跡の発見により、この地がすでに三千～四千年前から発展していたことが証明されています。約三百年前に漢人が開墾を進め、生活と信仰の中心地としての地位を築きました。

清水を訪れた際には、古道や路地をゆったりと歩き、名物の米糕や、外はこんがりサクサク、中は旨味たっぷりの炸粿を味わってみてください。味覚とともに懐かしい雰囲気に浸ることができるでしょう。