台中市政府觀光旅遊局陳局長盛山表示，為了演繹「食在地，吃當季」的道地純真台中味，以及提前行銷台中花博，來自台中的主廚們各個花盡心思，從食材尋找、菜色研發、甚至整體呈現，過程花了許多時間和用心，才有今天的成果，歡迎民眾把握時間，共襄盛舉。

今(7)日美食展進入第三天，主題館由各主廚以「秋」為主題來展現食材特色，台中市福華大飯店主廚蘇文進擅長義法料理，為了研發花博套餐，他運用台中后里蟹、大甲芋頭、烏日冠軍米、新社香茹等食材入菜，其中一道「義式麵疙瘩」別出心栽。蘇文進說，為了呈現軟嫩口感，特別使用大甲芋頭手捍成芋香十足的麵疙瘩，受到民眾熱烈詢問料理作法。

另外，台中寶軒樓池主廚一明擅長粵菜、浙江菜，他利用製作粵菜等技巧並使用台中獨有食材呈現出「秋」天意境的花博套餐。池一明表示，他食材運用了台中大坑筍、 太平荔枝、 新社葡萄及香茹等入菜，其中一道「紫晶蜂巢鴨盞」作法繁複，呈現卻著重東方料理獨有蘊含，相當令人驚喜。

此外，台中兆品酒店主廚蔡志昇為了呈現秋天的「鮮味」，以台中食材為基底推出來呈現山珍海味，並佐以食補的概念來烹飪，蔡志昇表示，為了讓各個食材互補同時又能各自展現獨有風味。

從新竹來的施媽媽特地利用小孩暑期放假期間北上看展，施媽媽說「得時台灣主題館」內容展示很精彩，除了擺盤精緻，菜色也相當色彩繽紛。展區每日會有由上菜主廚於現場為民眾互動說明，受到大家熱烈回應。

觀旅局表示，台中市為推動「中進中出」國際旅遊模式，拓展觀光客到中台灣旅遊，運次透過國際美食交流平臺來行銷臺中市，從美食推出花博套餐，以推廣臺中在地食材與鄰近旅遊景點，並為2018台中花博揭開序曲。