恆春豎孤棚活動於每年農曆七月十五日中元節晚間進行，流傳至今已超過百年歷史。活動現場將豎起多根長約三丈六、塗滿牛油的原木，並在原木上再搭建孤棚，由民眾自由組隊參加，率先取得孤棚頂端的錦旗者即優勝，藉此宣揚並承續先人人饑己饑、悲天憫人的優良傳統。