创立於1995年的帕帕咪雅，有一位充满理想与坚持的女老板，老板颜小姐表示，当初她就读大学时读的是观光系，当时便对义大利美食向往不已，毕业後不但开了一家义大利餐厅，更花了半年时间到义大利学习正统义大利料理，十多年来仍常常利用时间赴义大利学习进修，可以说是将所有的精神与时间都投注在义大利美食的烹调料理。
老板表示，帕帕咪雅不以装潢取胜，强调餐点的品质。对於餐点的烹调风格，则是80%保有义大利正统口味，而20%则经过口味调整，而最有趣的，就是这里的sauce与面是分开点的，有7种面与20种sauce可以组合！